Регистрация компании на PromPortalUa.com Корзина
Restaurantservice
Адрес:ул. Анри Барбюся, 3, Харьков, Украина
Сайт: http://www.restaurantservice.com.ua

Печи и пароконвектоматы GARBIN Расстоечный шкаф Garbin 94P

  • Информация
Характеристики
Производитель
Garbin
Описание
Расстойные шкафы используют для расстойки тестовых заготовок кондитерских и хлебобулочных изделий перед помещением в печь. Для того чтобы тесто поднялось, его необходимо поставить в теплое влажное место для дополнительного брожения, при котором дрожжевые грибки выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто. Улучшение структурно-механических свойств и газоудерживающей способности в процессе расстойки приводит к увеличению объема готовых изделий в полтора-два раза. Стеклянная дверь с подсветкой камеры способствует наименьшим потерям теплоты, т.к. визуальный контроль можно осуществлять без открывания расстойного шкафа. Шкафы устанавливаются на столе, на подставке, а также выполняют функцию подставки для пекарского шкафа. Температурный режим 0 …90 0С Расстояние между направляющими 70 мм